前不久，因天然呆奶茶的法人拒绝履行执行和解协议，# 关晓彤代言的天然呆成老赖 # 冲上热搜。
而明星店暴雷的消息已不是一天两天了。
近几年，娱乐圈的明星们似乎都热衷于跨界经营，特别是在餐饮行业开设属于自己的品牌店，这种现象成为了一股风潮。
这些店用明星的名气为店铺做宣传，吸引了无数粉丝竞相前往，成为了他们心目中的 ” 打卡胜地 “。
然而，一阵热闹过后，当粉丝的热情散去，这些明星店也没有了生存空间，店铺关门的消息频出。
2024 年还未过半，陈赫的贤合庄，关晓彤代言的天然呆奶茶店等等纷纷陷入困境。
90 年代初期，娱乐产业逐渐走向市场化，明星们在唱歌、演戏等工作之余，开始通过参加综艺、代言、广告等活动打造个人品牌价值。
在这个过程中，明星们吸收了庞大的粉丝群体，他们期望通过这一强大的流量基础，将粉丝的关注度转化为实际的收益，实现所谓的 ” 流量变现 “。
进入 21 世纪后，中国内地的粉丝经济蓬勃发展，规模逐渐扩大，为整个泛娱乐化市场注入了巨大的活力。
与此同时，明星们的收入结构也日益多元化，一个新兴的趋势悄然兴起——明星们开始涉足商业领域。
其中，明星开店成为了一个不可忽视的部分。
明星与粉丝之间建立的独特互动关系，为明星店铺的繁荣奠定了市场基石。
由于明星的偶像效应，粉丝们对其眼光和品位往往抱有高度信任，并愿意为之买单。
在这一互动中，粉丝不仅形成了为偶像作品及其衍生品付费的习惯，更发展出了参与式和支持性的消费模式。
这些模式极大地增强了粉丝与偶像之间的情感纽带，从而推动了明星店铺经济的持续增长。
随着时间的推移，明星开设店铺的趋势愈发显著，据统计，截至 2017 年，知名明星所经营的店铺数量已累计超过 300 家。
要说明星最喜欢开的店铺，还得是餐饮业。餐饮业加盟门槛低，风险小，投资回报率高，又是生活必需品，能吸引众多的粉丝光顾，在所有的明星店中占到了 60%。
任泉可以说是明星中最早也是最成功的明星 · 生意人。
早在 1993 年，任泉就有退居幕后的想法，他认为演员这个职业路比较窄，无论好坏跟自己都没关系，光鲜亮丽也只是这个职业带来的光环。
任泉向朋友筹集了 6 万元创业资金，尝试开设了一家火锅店，遗憾的是，这家店并未能长久经营下去。
尽管如此，任泉并未因此而气馁，反而更加坚定了自己探索除演员身份之外的商业道路的决心。
1998 年，任泉的第一家店 ” 属地传说 ” 开业，随后又开了酒吧、热辣壹号麻辣火锅，
2005 年，任泉邀请李冰冰、黄晓明一起成立创投公司 STR VC。
从一家小餐厅到 STR VC 投资的 360 在美国上市，2017 年，中国顶级投资人排行榜 TOP50 中任泉位列第 35。
经过几年的打拼，任泉的成功有目共睹，众多的明星也开启了开店的副业模式。
餐厅类的有孟非的小面 ，陈赫的贤合庄，徐峥的高端日料店，那英的花园餐厅肥牛火锅、岳阳菜馆，周杰伦的 Mr.J 义法厨房等。
茶饮类的有林俊杰的潮牌咖啡店 Miracle Coffee，舒淇的 KiKi 茶，王俊凯 CHAFORU 星卡里，张继科的猴子的救兵，奇葩说主持人马东谢谢茶， 关晓彤的天然呆奶茶等。
一时之间，明星餐饮店遍布了全国各地，成为了餐饮行业的一股新势力，吸引了大量粉丝和消费者的关注。
不得不说明星店在一定程度上有着得天独厚的优势。
他们利用自己的影响力和粉丝基础，通过社交媒体等渠道进行宣传和推广，进一步提升了店铺的知名度和影响力。
然而，随着时间的推移，弊端也逐渐暴露。
明星餐饮店在开业初期无疑是吸睛无数，受到粉丝们潮水般的追捧和支持，这些粉丝群体纷纷买单、转发，帮助明星店铺在短时间内聚集极高的人气。
但随着时间的推移，这些店铺也暴露出了一些不容忽视的问题。
首先，高昂的价格成为了一道门槛。
如黄磊和孟非的 ” 黄粱一孟 ” 餐厅，虽然以其独特的创意和精致的装修吸引了不少人的眼球，但高达 198 元仅 9 片毛肚的价格，以及人均 300 元的消费水平，让许多普通消费者望而却步。
消费者们更希望找到性价比高的餐厅，而不是为装修买单。
还有徐峥的日料店奈良本寿司，聘请了日本的专业寿司专家，为了保证食材的新鲜，所有的食材都从日本空运过来。
高成本意味着高单价，这家寿司店人均达到了千元，即便成本高昂，食材新鲜，但粉丝能为此买单或许也只是图个新鲜。
毕竟让普通人花一个月的工资吃一顿饭不免太过奢侈。
其次，一些明星餐饮店为了快速扩张，采取了加盟的方式，低门槛的加盟条件却伴随着高昂的加盟费用。
明星餐饮店的加盟条件基本上只要有钱就行，但这个费用并不是一般人能支付得起的。
比如加盟陈赫的贤合庄，一家 300 平左右的火锅店需要四五十万，比普通加盟费贵了足足 30-40 万，而想请陈赫到店里站台还得另外支付 100 万左右的通告费。
除此之外，餐厅每月得交营业额的 2% 作为管理费，所有印有陈赫 LOGO 的桌椅板凳都是由贤合庄定制。
这些费用加起也不是一笔小数目，对于加盟商来说想要回本并不容易，加盟时说好的半年内回本的期待大多打了水漂。
再者，由于明星们本身忙碌于演艺事业，对店铺的日常管理往往力不从心。
再加上没有得力的店长或管理团队，很容易导致服务质量下降、管理混乱等问题。
陈赫的 ” 贤合庄 ” 就因管理不善导致口碑下滑，影响了店铺的长期发展。
此外，一些明星餐饮店在食品安全上也存在问题。
如包贝尔的餐厅被曝出使用牛血兑水冒充鸭血；杜海涛的 ” 辣斗辣 ” 因销售过期食品被罚款；而郑凯投资的火凤祥鲜货火锅被指控装修抄袭，材料变质。
这些事件不仅侵犯了消费者的合法权益，还对明星的公众形象和店铺的声誉造成了严重的负面影响。
大多明星店在开业初期，受粉丝的追捧确实为店铺带来了可观的收入，但过度依赖粉丝的结果是一旦粉丝热度退去，店铺的营业额也将大幅下降。
开餐饮店看似简单，更重要的是具备一定的管理经营能力，利用粉丝经济快速扩张容易，想要长期发展却需要更加注重品牌维护和创新发展。
若缺乏稳定且长远的经营策略，明星开设的餐厅要想实现持久且成功的发展将变得极具挑战性。
2021 年起，多家明星店在全国各地纷纷倒闭，主要集中于北京、杭州、深圳、长沙、成都等地。
根据天眼查数据研究院的近期研究，对国内部分明星的所有公司进行了筛选，共选出了数十家与餐饮业务相关的企业。
这些企业在 2015 年至 2017 年间达到了注册的高峰期，仅在 2017 年就有约 13 家明星餐饮企业注册成立。
此外，风险数据显示，超过 30% 的明星餐饮企业曾出现经营异常，而 10% 以上的相关企业更是受到了行政处罚。
陈赫的贤合庄自 2015 年开店营业以来，最疯狂的时候门店超过了 800 家，而在 2021 年，陈赫便开始逐渐退出各家贤合庄股东的身份。
目前，全国范围内贤合庄的门店总数为 238 家，其中 215 家门店处于正常开业状态，而有 23 家门店暂时停止了营业。
这些门店主要集中在中国的三四线城市，如安徽、河北、山东、甘肃等地。
与曾经的繁荣时期相比，当前的门店数量已经大幅减少，仅剩下高峰时期的约 20% 左右。
明星的退出最后受伤的还是加盟商。
尽管陈赫曾经表示会与加盟商共进退，但从陈赫的股权关系来看，陈赫已经退出所有贤合庄的股份，有加盟商称投入 300 万，仅收回了 100 万。
同样遭遇明星撇清关系的餐饮店，还有关晓彤代言的 ” 天然呆奶茶 “。
前不久，天然呆奶茶冲上热搜，因其公司法人的一纸限制消费令。
从天然呆公司的股权结构中可以看出，关晓彤的父亲持有 35% 的股份，关晓彤也曾经被任命为 ” 店长 “，但当天然呆出事了以后，关晓彤称跟天然呆没有关系。
去年 5 月，天然呆就开始大量关店，从最多的 180 家，仅剩下 47 家。
从 2021 年起，天然呆奶茶的指控罪名包括虚假广告、特许经营合同纠纷、法定代表人未在法律文书中指定的执行期间内给付义务等。
关晓彤也因此深陷其中，成为了被告之一。
据悉，天然呆的加盟商们纷纷表示，他们在加盟后遭遇了品牌方的种种不公待遇，包括虚假宣传、不履行合同义务等。
这些纠纷不仅让加盟商们蒙受了巨大的经济损失，也严重影响了品牌的声誉和形象。
在消费升级的大潮中，明星店随之兴起，有着其特定的时代背景。
当粉丝经济蓬勃发展之时，粉丝们愿意为心仪的明星及其相关产品买单，这种情感认同与消费热情的结合，让明星店在市场上迅速崭露头角。
明星效应，无疑在市场中拥有不可小觑的吸引力。其独特的魅力能够迅速聚拢一大批热情的粉丝，为品牌带来短暂而巨大的利益。
然而，商业运作并非舞台表演，不能仅靠一时的光芒四射，持久盈利。
开店经商，更多需要产品过关，管理过硬，仅靠粉丝支撑的火爆，不过是昙花一现。
随着市场环境的变化，消费降级现象逐渐显现，消费者的购买力与消费意愿都受到了不同程度的影响。
面对明星店，你还会像过去那样毫不犹豫地为其买单吗？
参考资料：
每 日 人 物：加盟商割不动、粉丝不买单，红极一时的明星餐饮集体倒闭
网易：郑爽开店 6 年狂捞 3000 万，关晓彤拍 VLOG 一天赚 50 万：明星赚钱真这么容易？
界面：偶像的资本论 ：2017 中国明星店发展研究报告
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